Echtes Handwerk - wir schätzen deutsche Backkultur.

Zutaten für unsere Handwerksbackwaren

Als Grundlage unserer Handwerksbackwaren stehen qualitativ hochwertige Zutaten. Dabei setzen wir stets auf Regionalität. Für weitere Informationen zu unseren Zutaten siehe hier.

 

Ausgebildete Bäcker

Der Großteil unserer Mitarbeiter sind ausgebildete Bäcker und Bäckermeister. Nur so können wir garantieren, dass sich die Handwerkskunst in jedem unserer Produkte wiederspiegelt. Viele von Ihnen sind seit Jahrzehnten im Betrieb beschäftigt. Zudem bilden wir aus. Als Mitglied der Bäckerinnung liegt uns die Nachwuchsförderung sowie die Weitergabe von Wissen sehr am Herzen. Ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Belegschaft sind Vereinsmitarbeiter und Fahrer.

 

Bewährte Rezepte – im Rahmen der deutschen Bäckerleitsätze

Wir können mit Stolz sagen, dass die Rezepte unserer Produkte seit Jahrzehnten zum Einsatz kommen. Backmischungen für fertige Teige kommen bei uns nicht zum Einsatz!

Alle unsere Backwaren werden nach den deutschen Bäckerleitsätzen gebacken. Auch unsere Sauerteige werden seit Jahrzehnten fortgeführt. Ein guter Sauerteig ist die Grundlage für echte Handwerksbackwaren.

Die Vorteile sind:

– macht Mineralien für den menschlichen Organismus verfügbar;

– baut pflanzliche Giftstoffe (Phytinsäure) ab;

– lockert den Teig auf natürliche Weise;

– macht das Gebäck bekömmlicher;

– sorgt für Aroma im Teig;

– macht Roggen backfähig;

– ist ein natürlicher Schimmelschutz &

– sorgt für eine lange Frischhaltung.

Zudem kommen diverse Vorteige für unsere Backwaren zum Einsatz. Diese sorgen für die natürliche Aromabildung und einer besseren Verdaubarkeit. Alle unsere Teige ruhen mind. 24 Stunden. Die Quellstücke der Körner und Saaten sorgen im späteren Produkt für einen saftigen Biss.

 

Traditionelle Herstellung – begleitet mit modernster Technik

Alle unsere Backwaren werden selbst in unserer Handwerksbäckerei hergestellt. Der Kern der Herstellungsweise hat sich seit Jahrhunderten nicht verändert. Dennoch werden alle Prozesse mit modernster Technik unterstützt. Dies steigert die Effizienz und sorgt für ein nachhaltiges Wirtschaften mit allen Produktionsfaktoren.